酸豆角切塊。酸筍切片。木耳、黃花菜改刀。酸筍倒入鍋中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均勻。酸豆角以同樣方法烹飪。木耳和黃花菜一起下油鍋炒熟。加入少許鹽、雞精、辣椒油炒勻即可。涼油將花生米炸熟。油溫熱后炸熟腐竹。提前浸泡螺螄粉的粉絲，海南哪里有螺螄粉企業。將煮熟的青菜和粉絲撈出放入碗中。在碗中加入做好的所有備料。在碗中加入鹵蛋、鴨掌、豬蹄等鹵味。倒入螺螄粉湯頭即可完成，此時一份美味的螺螄粉就制作完成了。螺螄粉固然好吃，但是大家也要注意克制，千萬不可食用過多，海南哪里有螺螄粉企業，海南哪里有螺螄粉企業。
螺螄粉的湯料是由新鮮田螺，藥材，天然香料等民間秘方熬制而成。海南哪里有螺螄粉企業
螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來臭臭的，正當你無法忍受之時，卻吃得那個越吃越香，簡直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應該也有這樣的疑問吧！比如說：螺螄粉為什么臭？螺螄粉為什么叫螺螄粉？螺螄粉是柳州特色小吃前幾，因為里面包含了酸筍這種食材。其實準確地來說，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關系，而是其中放的酸筍在“作怪”。螺螄粉的臭并不是來自螺螄，而是酸筍！酸筍是發酵食品，由新鮮筍經工藝發酵后酸化而成。這種發酵的味道實際上是香而不腐的，聞起來“臭”，吃起來特可口。陜西特色螺螄粉推薦廠家螺螄粉屬于那種吃了，讓你忘不掉的體驗。
與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。螺螄粉聞起來臭臭的，但是吃起來卻很酸爽，其實這種臭味是酸筍的味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍是經過發酵的，有一種乳酸味，可能外地人有的無法接受這個味道，但是柳州人都比較喜歡吃酸筍，因為它能起到很好的調味作用。螺螄粉始源于普通人的小智慧，是踏踏實實市井生活的煙火氣。它的確算不上是陽春白雪，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣，平凡而熱烈，生動又可親。
螺螄粉的粉還要是干粉，煮之前先在冷水中泡發，煮熟后不易斷，只有廣西當地的米粉才符合老板的要求。螺螄粉是它獨特的湯料，所以味道才吸引人的。螺螄粉的湯料由螺螄肉、*、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是說，螺螄主要用來熬湯底料，不是作為配菜和粉一起呈上的。這是的做法。對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。酸筍的存在是為了中和螺螄的腥味。
當我們張開大嘴巴，不停咀嚼時，螺螄粉酸筍中蛋白質分解后產生的氨基酸以及其他配菜的濃郁香味，會釋放出來，舌頭會感知到“鮮味”，鼻后嗅覺會覺得“不臭”。相對來說，鼻后喉嗅覺過程遠比鼻前嗅覺來的得更強烈！所以，濃郁的香味一旦占了上風，我們更容易上癮！從營養的角度來看，米粉當中所含的蛋白質和維生素，相對我們熟悉的面條要少很多，85%左右都是碳水化合物。配料中的腐竹，植物蛋白較高，可補充鈣質；酸筍中含豐富的纖維素，能促進腸蠕動。螺螄粉吃多了對健康有影響嗎?海南哪里有螺螄粉企業
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。海南哪里有螺螄粉企業
螺螄粉屬于一種特色的小吃，口感種類比較多，有酸、辣、鮮、爽等特點，原產于我國柳州，它的熱量是比比較高的，天天吃很容易導致人體發胖，其次螺螄粉中含有大量的油脂，天天食用很容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現肚子疼、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成傷害，所以螺螄粉一般是不建議天天吃的。螺螄粉在生活中主要作為特色小吃食用，其中的營養價值有限，過量食用這樣并不利于人體維持身體正常的營養需求，時間一長可能會對人體的健康造成威脅，所以螺螄粉一般建議吃200-300克左右，解解饞就可以了。海南哪里有螺螄粉企業
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